污水排出应该经过污水隔油池，分离出固态垃圾和油污后，进入下水道。厨房环境相对封闭，必须设置新风系统，保证燃气安全并改善厨房工作环境和排烟效果。对炉头的热水锅要每日清洗，厨具厨房设备，不要放杂物；炉头上的水箱要随时清洗，保持水质清洁；炉头上的出水管尽量不要用手勺敲击，大型厨房设备，做到人走水关。如炉头发生任何损坏或堵塞，应立即通知工程部维修，合肥厨房设备，以免发生危险；离开炉灶时及时关紧煤气或柴油开关，以免泄露。

厨具的安装要求人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。储藏设备：其分为食品储藏部分，平板货架、米面柜、打荷台等，厨房设备公司，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

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